Mokarico – Biologico – Kaffeebohnen

Der Biokaffee von Mokarico ist das Ergebnis kontinuierlicher Forschung und Entwicklung. Es handelt sich um eine einhundertprozentige Arabica-Mischung, die lediglich zwei Bezugsquellen aufweist, Mexiko und Nicaragua, die beide von kleinen Produzenten stammen, welche sich auf ökologische Landwirtschaft spezialisiert haben. Der gewaschene Kaffee steigert den Säuregehalt, die floralen und frischen Fruchtaromen und die frischen Aromen, was zu einer „weniger ausgeprägten“ Süsse im Vergleich zu natürlichen Kaffees führt, immer noch rund im Geschmack, jedoch weniger raffiniert im Aroma. Dank einer mittleren Röstung gelingt es unserem Kaffee, den aromatischen und retro-geruchlichen Aspekt unter Beibehaltung des runden und samtigen Körpers des italienischen Espressos zu verbessern: Auf der geruchlichen Ebene treten Aromen von reifen Früchten, Mandeln und Zitronennoten hervor. In der Tasse kommen dank des vollmundigen Körpers Noten von Karamell, süssem Malz und reifen Kirschen hervor. Der Abgang ist sauber und intensiv mit Noten von Grapefruit und bitterem Kakao.